Coffee Frappé
Kalter schwarzer Kaffee mit Milch, Sahne und Vanille – der Zucker ist hier nicht Süße, sondern das, was den Frappé fest werden lässt.
Slush-Rezept für die Ninja SLUSHi · ergibt 8 Portionen à 237 ml
1,9 l · ca. 1445–1705 kcal
Behälter 0,71 bis 3,31 l. 6 Programme: SLUSHASSIST, SLUSH, SPIKED, SPIKED MAX, MILKSHAKE, FROZEN JUICE.
Programm FRAPPÉ gibt es an der Ninja SLUSHi MAX nicht
Die Ninja SLUSHi MAX hat die Programme SLUSHASSIST, SLUSH, SPIKED, SPIKED MAX, MILKSHAKE, FROZEN JUICE. Dieses Rezept ist für FRAPPÉ geschrieben.
Zutaten
- 1.140 ml Kaffee, schwarz und kalt
- 285 ml Vollmilch, gut gekühlt 3,5 % Fett
- 285 ml Sahne Schlagsahne mit rund 30 % Fett, ungeschlagen
- 84–160 g Kristallzucker mit der kleinen Menge wird es gerade noch Slush, mit der großen schmeckt es am besten
- 16 ml Vanilleextrakt
Die Mengen oben rechnen sich mit. Hinweise in Klammern bleiben stehen, weil sie Verhältnisse nennen und keine absoluten Mengen.
So geht es.
Kristallzucker im lauwarmen Kaffee auflösen, bis nichts mehr am Boden liegt, dann vollständig auskühlen lassen.
Vollmilch, Sahne und Vanilleextrakt kalt einrühren.
Maschine starten.
Worauf es ankommt
Zucker: 173 g auf 1,8 l, also 9,6 % (mit der kleineren Zuckermenge 5,9 %). Gefrierpunktsenkung 0,7 K, im nachgemessenen Bereich (bis 6,1 K).
Kaffee im Eisbad schnell auf Kühlschranktemperatur bringen: Kanne oder Krug in kaltes Salzwasser stellen und zwischendurch umrühren, oder den Kaffee vorher in eine breite Schüssel umfüllen, das kühlt schneller. Nicht mit Wassereiswürfeln herunterkühlen, das verdünnt den Zuckeranteil unter die Anlaufschwelle; Eiswürfel aus eingefrorenem Kaffee funktionieren dagegen. Milchhaltiges innerhalb von 30 Minuten ausschenken, sonst schäumt es auf.
Was die Maschine sieht
- linkes Ende — 84 g Zucker5,9 % · ca. 180 kcal
- rechtes Ende — 160 g Zucker9,6 % · ca. 215 kcal
Keine Maschine? Im Raum Ulm mieten.
Die Ninja SLUSHi MAX gibt es bei Leihbär — 39 € pro Tag (Montag bis Donnerstag) oder das ganze Wochenende von Freitag bis Montag pauschal für 59 €. Dieses Rezept ist auf ihre Füllgrenzen gerechnet.
Zur Vermietung
Rezept in Anlehnung an: SharkNinja, offiziell
Die Mengen sind auf die Füllgrenzen dieser Maschine neu gerechnet und, wo nötig, auf in Deutschland erhältliche Produkte angepasst. Beschreibung, Zubereitungsschritte und Hinweise sind eigene Texte — das Rezept hier ist nicht identisch mit dem der Quelle.
Zuckergehalt und Kalorien sind aus den Zutaten gerechnet, nicht gemessen — Garnitur, Kräuter und ein Zuckerrand am Glas zählen nicht mit. Je Portion bleiben alle Werte gleich, egal wie viel du ansetzt.
Warum diese Grenzen gelten, steht im Ratgeber: Zucker. Eigene Mischung durchrechnen: zum Rechner.