Kaffee Frappé, griechische Art
Halb Vollmilch, halb starker Kaffee, mit Puderzucker und etwas Sahne – cremig und mild.
Slush-Rezept für die Ninja SLUSHi · ergibt 6 Portionen à 237 ml
1,42 l · ca. 755–1010 kcal
Behälter 0,71 bis 3,31 l. 6 Programme: SLUSHASSIST, SLUSH, SPIKED, SPIKED MAX, MILKSHAKE, FROZEN JUICE.
Programm FRAPPÉ gibt es an der Ninja SLUSHi MAX nicht
Die Ninja SLUSHi MAX hat die Programme SLUSHASSIST, SLUSH, SPIKED, SPIKED MAX, MILKSHAKE, FROZEN JUICE. Dieses Rezept ist für FRAPPÉ geschrieben.
Zutaten
- 685 ml Vollmilch, gut gekühlt
- 685 ml Schwarzer Kaffee, stark vollständig abgekühlt — nichts Warmes in die Maschine
- 49–120 g Puderzucker oder Kristallzucker — Puderzucker löst sich nur schneller. Mit der kleinen Menge wird es gerade noch Slush, mit der großen schmeckt es am besten
- 29 ml Sahne etwa 2 EL
Die Mengen oben rechnen sich mit. Hinweise in Klammern bleiben stehen, weil sie Verhältnisse nennen und keine absoluten Mengen.
So geht es.
Puderzucker im kalten Kaffee auflösen, bis nichts mehr am Boden liegt.
Vollmilch und Sahne einrühren.
Maschine starten.
Worauf es ankommt
Zucker: 155 g auf 1,45 l, also 10,7 % (mit der kleineren Zuckermenge 6 %). Gefrierpunktsenkung 0,7 K, im nachgemessenen Bereich (bis 6,1 K).
Kaffee vor dem Verrühren schnell herunterkühlen: Kanne in kaltes Salzwasser stellen und zwischendurch umrühren, oder vorher in eine breite Schüssel umfüllen. Nicht mit Wassereiswürfeln kühlen, das verdünnt den Zuckeranteil; Eiswürfel aus eingefrorenem Kaffee sind unproblematisch. Innerhalb von 30 Minuten ausschenken, sonst wird die Milch schaumig.
Was die Maschine sieht
- linkes Ende — 49 g Zucker6,0 % · ca. 125 kcal
- rechtes Ende — 120 g Zucker10,7 % · ca. 170 kcal
Keine Maschine? Im Raum Ulm mieten.
Die Ninja SLUSHi MAX gibt es bei Leihbär — 39 € pro Tag (Montag bis Donnerstag) oder das ganze Wochenende von Freitag bis Montag pauschal für 59 €. Dieses Rezept ist auf ihre Füllgrenzen gerechnet.
Zur Vermietung
Rezept in Anlehnung an: ninja-icecream.com (unabhängige Seite)
Die Mengen sind auf die Füllgrenzen dieser Maschine neu gerechnet und, wo nötig, auf in Deutschland erhältliche Produkte angepasst. Beschreibung, Zubereitungsschritte und Hinweise sind eigene Texte — das Rezept hier ist nicht identisch mit dem der Quelle.
Zuckergehalt und Kalorien sind aus den Zutaten gerechnet, nicht gemessen — Garnitur, Kräuter und ein Zuckerrand am Glas zählen nicht mit. Je Portion bleiben alle Werte gleich, egal wie viel du ansetzt.
Warum diese Grenzen gelten, steht im Ratgeber: Zucker. Eigene Mischung durchrechnen: zum Rechner.