Mango-Milchshake
Mangomark mit Vollmilch und einem Schuss Sahne — dicht, samtig und ohne Fruchtstücke, die die Maschine stören.
Slush-Rezept für die Ninja SLUSHi · ergibt 4 Portionen à 237 ml
948 ml · ca. 915 kcal
Behälter 0,71 bis 3,31 l. 6 Programme: SLUSHASSIST, SLUSH, SPIKED, SPIKED MAX, MILKSHAKE, FROZEN JUICE.
Zutaten
- 400 mlMangopüree, ungesüßtFruchtmark aus der Dose oder dem Tetrapak. Es muss klumpenfrei sein — notfalls durch ein Sieb streichen.
- 400 mlVollmilch, gut gekühlt
- 100 mlSahne
- 50 mlZuckerrohrsirupalternativ Vanillesirup
Die Mengen oben rechnen sich mit. Hinweise in Klammern bleiben stehen, weil sie Verhältnisse nennen und keine absoluten Mengen.
So geht es.
Mangopüree, Vollmilch, Sahne und Zuckerrohrsirup zu einer gleichmäßigen Flüssigkeit verrühren.
Auf Klumpen prüfen und die Mischung notfalls durch ein Sieb gießen.
In den Behälter füllen und MILKSHAKE starten.
In ein großes Glas zapfen und mit breitem Strohhalm servieren.
Worauf es ankommt
Rechenweg Zucker: Mangopüree 400 ml mit 14 g je 100 ml = 56 g, Vollmilch 400 ml mit 4,8 g Laktose = 19,2 g, Sahne 100 ml mit 3 g = 3 g, Zuckerrohrsirup 50 ml mit 65 g = 32,5 g. Zusammen rund 111 g auf 950 ml, also 11,7 %.
11,7 % liegen unter der Zielspanne von 21–24 % Brix für alkoholfreien Frucht-Slush — das ist Absicht, wie beim Erdbeer-Milchshake. Milchfett und Laktose bremsen das Kristallwachstum zusätzlich, cremige Ansätze vertragen deshalb weniger Zucker.
Der Zuckergehalt von Mangopüree schwankt stark. Gesüßtes Fertigpüree hebt den Wert deutlich an — dann den Sirup weglassen. Wer eine festere Textur will, erhöht ihn stattdessen auf 80 ml, dann liegt der Ansatz bei rund 13 % Zucker.
Milchansätze werden innerhalb von 30 Minuten ausgeschenkt, sonst schäumt die Masse auf. Nach cremigen Ansätzen will die Maschine gründlicher gespült werden als nach einer Limonade.
Was die Maschine sieht
- Kalorien je Portionca. 230 kcal
Keine Maschine? Im Raum Ulm mieten.
Die Ninja SLUSHi MAX gibt es bei Leihbär — 39 € pro Tag (Montag bis Donnerstag) oder das ganze Wochenende von Freitag bis Montag pauschal für 59 €. Dieses Rezept ist auf ihre Füllgrenzen gerechnet.
Zur Vermietung
Rezept in Anlehnung an: slushimaker.com (unabhängige Seite), Mangomilkshake
Die Mengen sind auf die Füllgrenzen dieser Maschine neu gerechnet und, wo nötig, auf in Deutschland erhältliche Produkte angepasst. Beschreibung, Zubereitungsschritte und Hinweise sind eigene Texte — das Rezept hier ist nicht identisch mit dem der Quelle.
Zuckergehalt und Kalorien sind aus den Zutaten gerechnet, nicht gemessen — Garnitur, Kräuter und ein Zuckerrand am Glas zählen nicht mit. Je Portion bleiben alle Werte gleich, egal wie viel du ansetzt.
Warum diese Grenzen gelten, steht im Ratgeber: Zucker. Eigene Mischung durchrechnen: zum Rechner.