Apfel-Ingwer-Punsch mit Bourbon

Name: Apfel-Ingwer-Punsch mit Bourbon
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1.080 ml Apfelsaft, naturtrüb; 350 ml Gewürzsud mit Ingwer, abgeseiht und kalt; 260 ml Bourbon; 150 ml Orangensaft; 100 g Kristallzucker

Slush-Rezept für die Ninja SLUSHi · ergibt 8 Portionen à 237 ml

Naturtrüber Apfelsaft mit Ingwer, Zimt und Bourbon — die kalte Antwort auf den Punschstand.

SPIKED5,5 % Vol.

Apfel-Ingwer-Punsch mit Bourbon im Glas, Kategorie Mit Alkohol

Programm: SPIKED, 8 Balken
Basis: Apfelsaft
Kategorie: Mit Alkohol
Kalorien je Portion: ca. 190 kcal

Wie viel willst du machen?

8 Portionen · 1,9 l · ca. 1535 kcal

3 Tassen · Minimum14 Tassen · voll

Die Mengen unten rechnen sich mit. Hinweise in Klammern bleiben stehen, weil sie Verhältnisse nennen und keine absoluten Mengen.

Zutaten

1.080 mlApfelsaft, naturtrübdas US-Original nennt Apple Cider; das ist in Deutschland naturtrüber Apfelsaft, nicht Apfelwein
350 mlGewürzsud mit Ingwer, abgeseiht und kalt400 ml Wasser mit 40 g geschältem Ingwer und 1 Zimtstange 10 Min. leise köcheln, abseihen, auf 350 ml auffüllen und durchkühlen
260 mlBourbon
150 mlOrangensaft
100 gKristallzucker

Was die Maschine sieht

Zucker12,2 %

04,5101520 %

Zucker im fertigen Getränk12,2 % · ca. 190 kcal

beste Textur10 – 15 %

läuft gar nicht erst anunter 4,5 %

Alkohol5,5 % Vol.

02,81520 %

Alkohol in diesem Rezept5,5 % Vol.

Programm SPIKED2,8 – 15 %

nur noch SPIKED MAX15 – 20 %

So geht es

Wasser mit Ingwer und Zimtstange 10 Minuten leise köcheln, abseihen, auf 350 ml auffüllen und vollständig durchkühlen lassen.
Apfelsaft, Orangensaft, Bourbon und den kalten Gewürzsud verrühren.
Zucker darin auflösen.
Kalt in den Behälter füllen, SPIKED starten, Temperatur auf 8 Balken stellen.

Worauf es ankommt

Der Sud muss wirklich kalt sein, bevor er in die Maschine geht. Lauwarm eingefüllt verlängert er die Laufzeit erheblich, und die Kühlung arbeitet gegen etwas an, das sie nicht muss.
Die Mischung liegt bei rund 12 % Zucker und 5,5 % Vol. Alkohol. Wer den Bourbon weglässt, sollte den Zucker um etwa 40 g erhöhen — Alkohol senkt den Gefrierpunkt rund siebenmal stärker als Zucker, und ohne ihn fehlt genau diese Wirkung.
Das Ausgangsrezept friert den Apfelsaft zu Würfeln und mixt sie. Das ist der Weg ohne Maschine; hier ist er nicht nur unnötig, sondern verboten — Eiswürfel verkeilen das Rührwerk.
Frischer Ingwer ist im Sud deutlich runder als Ingwerpulver und hinterlässt nichts, was abgeseiht werden müsste.

Keine Maschine? Im Raum Ulm kannst du die Ninja SLUSHi MAX bei uns mieten — 39 € pro Tag (Montag bis Donnerstag) oder das ganze Wochenende von Freitag bis Montag pauschal für 59 €. Zur Vermietung

Rezept in Anlehnung an: Homebody Eats, Apple Cider Whiskey Slushie

Die Mengen sind auf die Füllgrenzen dieser Maschine neu gerechnet und, wo nötig, auf in Deutschland erhältliche Produkte angepasst. Beschreibung, Zubereitungsschritte und Hinweise sind eigene Texte — das Rezept hier ist nicht identisch mit dem der Quelle.

Zuckergehalt und Kalorien sind aus den Zutaten gerechnet, nicht gemessen — Garnitur, Kräuter und der Zuckerrand am Glas zählen nicht mit. Der Alkoholgehalt stammt aus der Rezeptquelle; wie stark deine Flasche wirklich ist, steht auf ihrem Etikett. Alkohol zählt mit 5,5 kcal je ml reinem Alkohol und macht bei Cocktails den größten Teil der Kalorien aus. Je Portion bleiben alle Werte gleich, egal wie viel du ansetzt.

Warum diese Grenzen gelten, steht im Ratgeber: Zucker und Alkohol. Eigene Mischung durchrechnen: zum Rechner.