Caipirinha III — Maracujá
Die brasilianische Fruchtvariante. Passionsfrucht bringt eigenes Aroma und eigenen Zucker mit — und übersteht die Kälte besser als Limette allein.
Slush-Rezept für die Ninja SLUSHi · ergibt 8 Portionen à 237 ml
1,9 l · ca. 1850 kcal
Behälter 0,71 bis 3,31 l. 6 Programme: SLUSHASSIST, SLUSH, SPIKED, SPIKED MAX, MILKSHAKE, FROZEN JUICE.
Zutaten
- 475 ml Cachaça ungelagert, 40 % Vol.
- 400 ml Passionsfruchtsaft meist als Maracuja-Nektar im Regal — der ist gesüßt, dann weniger Zucker nehmen; Kerne vollständig absieben
- 140 g Rohrohrzucker
- 150 ml Limettensaft, frisch gepresst
- 790 ml Wasser
Die Mengen oben rechnen sich mit. Hinweise in Klammern bleiben stehen, weil sie Verhältnisse nennen und keine absoluten Mengen.
So geht es.
Passionsfruchtsaft durch ein feines Sieb geben — Kerne dürfen keinesfalls in die Maschine.
Rohrohrzucker in einem Teil des Wassers auflösen, bis nichts mehr am Boden liegt.
Limettensaft, Cachaça und übriges Wasser dazugeben, kalt stellen.
Maschine starten.
Worauf es ankommt
Zucker: 184 g auf 1,9 l, also 9,7 %. Alkohol: 190 ml reiner Alkohol auf 1,9 l, also 10 % Vol. Gefrierpunktsenkung 5,5 K, im nachgemessenen Bereich (bis 6,1 K).
Bei gesüßtem Fertig-Nektar statt frischem Saft den Zucker auf etwa 60 g senken und die Differenz durch Wasser ausgleichen — Passionsfrucht säuert von sich aus schon kräftig.
Was die Maschine sieht
- Kalorien je Portionca. 230 kcal
Keine Maschine? Im Raum Ulm mieten.
Die Ninja SLUSHi MAX gibt es bei Leihbär — 39 € pro Tag (Montag bis Donnerstag) oder das ganze Wochenende von Freitag bis Montag pauschal für 59 €. Dieses Rezept ist auf ihre Füllgrenzen gerechnet.
Zur Vermietung
Herkunft: Eigene Berechnung nach brasilianischen Caipirinha-de-maracujá-Rezepten
Mengen und Texte stammen von uns; die genannte Quelle war Ausgangspunkt, nicht Vorlage.
Zuckergehalt und Kalorien sind aus den Zutaten gerechnet, nicht gemessen — Garnitur, Kräuter und ein Zuckerrand am Glas zählen nicht mit. Der Alkoholgehalt stammt aus der Rezeptquelle; wie stark deine Flasche wirklich ist, steht auf ihrem Etikett. Alkohol zählt mit 5,5 kcal je ml reinem Alkohol und macht bei Cocktails den größten Teil der Kalorien aus. Je Portion bleiben alle Werte gleich, egal wie viel du ansetzt.
Warum diese Grenzen gelten, steht im Ratgeber: Zucker und Alkohol. Eigene Mischung durchrechnen: zum Rechner.