slushrezepteGlühwein-Slush
Slush-Rezept für die Ninja SLUSHi · ergibt 8 Portionen à 237 ml
Glühwein-Aromen kalt gedacht: Rotwein, Orange, Honig und Gewürze, die kalt ziehen statt zu kochen.
- Programm
- SPIKED, 8 Balken
- Basis
- Rotwein
- Kategorie
- Mit Alkohol
- Kalorien je Portion
- ca. 205 kcal
Die Mengen unten rechnen sich mit. Hinweise in Klammern bleiben stehen, weil sie Verhältnisse nennen und keine absoluten Mengen.
Zutaten
- 1.195 mlRotwein, trocken12 % Vol. gerechnet — steht auf deinem Etikett ein anderer Wert, verschiebt sich der Alkoholgehalt entsprechend
- 380 mlWasser, sehr kalt
- 150 mlOrangensaft
- 120 gHonig
- 90 gKristallzucker
- 50 mlZitronensaft, frisch gepresst
- 2 StangenZimt
- 2 StückSternanis
- 6 StückGewürznelken
- 1 StückSchale einer Bio-Orange
Was die Maschine sieht
So geht es
- Rotwein, Wasser, Orangensaft und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
- Honig und Zucker darin auflösen — kalt rühren, nicht erwärmen.
- Zimt, Sternanis, Nelken und Orangenschale zugeben und 30 Minuten kalt ziehen lassen.
- Gewürze und Schale herausnehmen, damit nichts Festes in die Maschine gelangt.
- Kalt in den Behälter füllen, SPIKED starten, Temperatur auf 8 Balken stellen.
Worauf es ankommt
- Kalt ziehen statt kochen ist hier kein Kompromiss, sondern Pflicht: Heißes gehört nicht in die Maschine, und beim Kochen verdampft ein Teil des Alkohols — dann stimmt die Rechnung nicht mehr.
- Die Mischung liegt bei rund 11 % Zucker und 7,6 % Vol. Alkohol, zusammen also bei 18,6 %. Die Maschine rechnet beides gegen eine gemeinsame Obergrenze von 20 % — viel Luft nach oben ist da nicht. Wer den Wein süßer wählt, nimmt beim Zucker entsprechend zurück.
- Das Ausgangsrezept von Severin ist für ein 1,9-l-Gerät geschrieben und arbeitet mit deutlich mehr Wein je Liter. Auf die volle SLUSHi MAX gerechnet wäre es über die gemeinsame Obergrenze gelaufen und hätte „ADD WATER“ gemeldet; die 380 ml Wasser hier sind genau diese Korrektur.
- Sternanis und Nelken schmecken nach zwei Stunden deutlich kräftiger als nach dreißig Minuten. Länger ziehen lassen geht, aber dann vorher abschmecken.
Keine Maschine? Im Raum Ulm kannst du die Ninja SLUSHi MAX bei uns mieten — 39 € pro Tag (Montag bis Donnerstag) oder das ganze Wochenende von Freitag bis Montag pauschal für 59 €. Zur Vermietung
Rezept in Anlehnung an: Severin, Wein-Slush
Die Mengen sind auf die Füllgrenzen dieser Maschine neu gerechnet und, wo nötig, auf in Deutschland erhältliche Produkte angepasst. Beschreibung, Zubereitungsschritte und Hinweise sind eigene Texte — das Rezept hier ist nicht identisch mit dem der Quelle.
Zuckergehalt und Kalorien sind aus den Zutaten gerechnet, nicht gemessen — Garnitur, Kräuter und der Zuckerrand am Glas zählen nicht mit. Der Alkoholgehalt stammt aus der Rezeptquelle; wie stark deine Flasche wirklich ist, steht auf ihrem Etikett. Alkohol zählt mit 5,5 kcal je ml reinem Alkohol und macht bei Cocktails den größten Teil der Kalorien aus. Je Portion bleiben alle Werte gleich, egal wie viel du ansetzt.
Warum diese Grenzen gelten, steht im Ratgeber: Zucker und Alkohol. Eigene Mischung durchrechnen: zum Rechner.