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slushrezepte

Spicy Sauvy B

Weißwein-Slush mit Jalapeño-Schärfe. Ein kleines Rezept, das der Regler bei Bedarf hochrechnet.

Slush-Rezept für die Ninja SLUSHi · ergibt 4 Portionen à 237 ml

Programm SPIKEDBasis WeißweinMit Alkoholca. 175–195 kcal je Portion
Spicy Sauvy B im Glas, Kategorie Mit Alkohol

4 Portionen

948 ml · ca. 695–780 kcal

3 Portionen · Minimum14 Portionen · voll

Behälter 0,71 bis 3,31 l. 6 Programme: SLUSHASSIST, SLUSH, SPIKED, SPIKED MAX, MILKSHAKE, FROZEN JUICE.

Zutaten

  • 710 ml Sauvignon Blanc jeder trockene, aromatische Weißwein geht auch (Riesling trocken, Grüner Veltliner) — lieblicher Wein bringt mehr Zucker mit
  • ¾ Stück Jalapeño gehackt, wird später abgesiebt
  • 47–70 g Kristallzucker mit der kleinen Menge wird es gerade noch Slush, mit der großen schmeckt es am besten
  • 120 ml Wasser

Die Mengen oben rechnen sich mit. Hinweise in Klammern bleiben stehen, weil sie Verhältnisse nennen und keine absoluten Mengen.

So geht es.

  1. Jalapeño hacken und im Wein ziehen lassen, dabei regelmäßig abschmecken, dann vollständig absieben.

  2. Kristallzucker im Wasser auflösen, bis nichts mehr am Boden liegt.

  3. Mit dem Wein kalt verrühren.

  4. Maschine starten.

Worauf es ankommt

Zucker: 82 g auf 1 l, also 8,2 % (mit der kleineren Zuckermenge 5,8 %). Alkohol: 90 ml reiner Alkohol auf 1 l, also 9 % Vol. Gefrierpunktsenkung 4,7 K, im nachgemessenen Bereich (bis 6,1 K).

Was die Maschine sieht

Zucker im fertigen Getränk5,8–8,2 %
läuft gar nicht erst an, unter 4,5 %beste Textur, 10 bis 15 %
  • linkes Ende — 47 g Zucker5,8 % · ca. 175 kcal
  • rechtes Ende — 70 g Zucker8,2 % · ca. 195 kcal
Alkohol im fertigen Getränk9 % Vol.
Programm SPIKED, 2,8 bis 15 %nur noch SPIKED MAX, 15 bis 20 %

Keine Maschine? Im Raum Ulm mieten.

Die Ninja SLUSHi MAX gibt es bei Leihbär — 39 € pro Tag (Montag bis Donnerstag) oder das ganze Wochenende von Freitag bis Montag pauschal für 59 €. Dieses Rezept ist auf ihre Füllgrenzen gerechnet.

Zur Vermietung
Ninja SLUSHi MAX auf einer Küchenarbeitsplatte

Rezept in Anlehnung an: Make and Drink Frozen

Die Mengen sind auf die Füllgrenzen dieser Maschine neu gerechnet und, wo nötig, auf in Deutschland erhältliche Produkte angepasst. Beschreibung, Zubereitungsschritte und Hinweise sind eigene Texte — das Rezept hier ist nicht identisch mit dem der Quelle.

Zuckergehalt und Kalorien sind aus den Zutaten gerechnet, nicht gemessen — Garnitur, Kräuter und ein Zuckerrand am Glas zählen nicht mit. Der Alkoholgehalt stammt aus der Rezeptquelle; wie stark deine Flasche wirklich ist, steht auf ihrem Etikett. Alkohol zählt mit 5,5 kcal je ml reinem Alkohol und macht bei Cocktails den größten Teil der Kalorien aus. Je Portion bleiben alle Werte gleich, egal wie viel du ansetzt.

Warum diese Grenzen gelten, steht im Ratgeber: Zucker und Alkohol. Eigene Mischung durchrechnen: zum Rechner.